Sekali lagi bangga dengan tanah air indonesia, salah satu hal yang membuat saya bangga sebagai warga negara indonesia karena keberagaman makanannya.
Satu lagi makanan dari indonesia yang saya anggap unik karena rasa dan proses pembuatannya, yaitu tape ketan.
Camilan satu ini mungkin dibeberapa daerah menjadi makanan hidangan wajib disetiap acara - acara besar, ada yang berwarna putih dan ada pula yang berwarna hitam.
Camilan ini banyak kita temukan dijual dipasar tradisional, biasanya dibungkus pada daun pisang dan dijepit dengan tusuk gigi atau lidi.
Untuk beberapa daerah, mungkin bisa dengan mudah mendapatkan camilan ini tanpa harus bersusah payah mencarinya ,tapi bagaimana jika kita tinggal didaerah yang sulit untuk mendapatkan makanan ini?
Apa itu tape ketan?
Tape ketan adalah makanan atau camilan yang terbuat dari beras ketan yang dibuat melalui proses fermentasi dengan bantuan ragi.
Baca juga : Membuat Brem Sendiri Ternyata Gampang
Apa bisa kita membuat makanan ini sendiri di rumah? Tentu saja kita bisa membuatnya sendiri, caranya pun tidak sesulit yang dibayangkan, untuk cara membuat tape ketan ini adalah sebagai berikut.
Bahan - bahan yang dibutuhkan.
- Beras ketan putih 1 kg
- Ragi tape 1 butir
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk lidi
- Wadah untuk menyimpan
Proses pembuatan tape.
1. Cuci sampai bersih beras ketan.
2. Rendam beras ketan selama 3jam sampai beras sedikit mengembang.
3. Lalu rebus beras ketan pada panci dengan ukuran air lebih tinggi kira - kira setengah ruas jari.
4. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk sampai air habis.
5. Lalu pindahkan ke panci kukusan, kukus sampai matang.
6. Setelah matang, angkat lalu sebarkan di nampan agar cepat mendinginkan suhu si beras ketan yang sudah matang kita kukus tadi.
7. Bubukkan ragi khusus membuat tape yang sudah kita siapkan, tebarkan dengan menggunakan ayakan pada ketan tadi.
8. Aduk sampai merata, jangan sampai ada ketan yang tidak tercampur ragi.
9. Pindahkan tape yang sudah di aduk dengan ragi ke daun pisang, untuk ukurannya disesuaikan dengan keinginan kita, lalu beri lidi agar daun tidak terbuka. (pada tahap ini kita bisa menambahkan gula yang dicairkan sebanyak 1sendok, untuk menambah rasa manis pada hasil tape buatan kita).
10. Masukkan kedalam wadah tertutup, semua ketan yang sudah kita bungkus daun pisang, lalu biarkan selama 3hari.
11. Setelah 3hari, keluarkan ketan yang sudah kita masukan kedalam tempat tadi, tape ketan kita pun sudah jadi dan siap untuk dinikmati.
Tidak sulit bukan cara membuatnya? Hanya dibutuhkan ketelatenan dan kesabaran saja dalam proses pembuatannya.
Semoga artikel ini bermanfaat untuk kita semua.
Silahkan tinggalkan komentar jika ada yang ingin ditanyakan seputar artikel ini.